Cháo cá mú là một trong những món cháo cực kỳ dinh dưỡng mà bạn có thể chế biến cho bé yêu, món cháo cá mú với thịt cá ngọt, ít xương vừa là món ăn ngon miệng vừa là đồ ăn dinh dưỡng cực tốt cho sự phát triển của trẻ.
1. Nguyên liệu làm cháo cá mú
Cách chọn cá mú tươi ngon
Điều kiện tiên quyết để có một nồi cháo ngon đó là việc bạn có mua được cá mú tươi ngon hay không.
Không nên chọn những con cá mú có mắt bị mờ đục. Bạn hãy tìm chọn những con cá có mắt vẫn còn trong suốt bởi đây là dấu hiệu cho thấy chúng vừa được đánh bắt lên nên vẫn còn tươi ngon. Ngoài ra, khi ấn vào phần bụng nếu cá vẫn còn tươi ngon thì thịt có độ rắn chắc hơn.
Các dụng cụ bạn cần chuẩn bị
- Nồi
- Chảo
- Dao
- 2 tô
Món cháo cá mú còn là đặc sản của vùng miền Cà Mau, tuy nhiên bạn có thể tự chế biến được món cháo cá mú tại nhà với hương vị hấp dẫn và ngon miệng. Để làm cháo cá mú thơm ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây :
Cá mú : 1kg
Gạo ngon : nửa lon ( bạn có thể dùng tấm thay cho gạo đều ngon )
Ngoài ra còn cần chuẩn bị thêm những loại gia vị cần thiết như tiêu, mắm, muối, bột ngọt và đường
Chuẩn bị thêm những loại rau nấu kèm như hành tây, hành lá, hành tím và rau dăm
2. Cách làm cháo cá mú
Để làm món cháo cá mú thơm ngon hấp dẫn bước đầu tiên khi chọn cá bạn cần chọn những con cá mú ngon, tốt nhất là cá có màu đỏ tươi là ngon nhất.
Khi mua cá về bạn sơ chế cá thật sạch, trước tiên phải rửa sạch cá mú , đánh sạch vảy cá rồi mổ cá, loại bỏ phần ruột sau đó lấy nước muối đã pha loãng để rửa cá cho thật sạch sẽ.
Sau khi rửa cá xong bạn tiến hành lọc riêng phần thịt và xương cá, thịt cá thì cho thêm chút tiêu, muối, mắm, đường và bột ngọt để ướp khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị là được.
Còn phần xương cá thì cho vào nồi, đun nhừ để lấy nước dùng.
Sau khi làm xong bạn cũng rửa sạch hành lá và rau xanh, để cho ráo nước, hành tây cũng cần bóc vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát rồi đập dập hành tây cho hành bớt nước, sau đó cho hành đem phơi nắng chừng vài phút để hành hơi dai dai là được nhé.
Bước kế tiếp bạn cho một ít dầu lên chảo, bật bếp rồi phi hành lên thật thơm, sau đó mới cho thịt cá vào trong chảo để đảo đều, đảo tới khi cá chín vàng, thịt cá săn lại thì dừng nhé. Với nguyên liệu hành khô thêm vào trong món cá đảm bảo sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon đậm đà của món cháo cá mú.
Bước tiếp theo bạn lấy gạo đã chuẩn bị đem vo với nước sạch, để gạo lên rá cho gạo ráo nước, chờ tới khi gạo ráo nước và khô rồi thì bạn cho gạo vào trong chảo để rang, chỉ cần rang qua lửa tới khi gạo bốc mùi thơm nhẹ là được, lúc này bạn trút gạo vào trong nồi sạch, sau đó lấy nồi nước hầm xương cá, chắt lấy phần nước cho vào trong nồi gạo để đun, cho nồi gạo lên bếp bật lửa đun nhừ gạo tới khi gạo mềm thì hạ nhỏ lửa để hầm.
Lúc này để món cá càng thêm hấp dẫn bạn có thể thả thêm chút nấm hương vào trong nồi nhé.
Sau khi gạo chín nhừ bạn cho thịt cá vào trong nồi cháo, đun tiếp chừng 5 phút là nhấc ra, lúc này bạn đã có ngay nồi cháo cá mú thơm ngon dinh dưỡng rồi.
3. Thưởng thức cháo cá mú
Với món cháo cá mú ngon miệng này, khi nấu xong bạn chỉ cần nhấc nồi ra, múc cháo ra tô, rắc một chút hành lá được cắt khúc, nêm thêm gia vị gồm hạt nêm và bột tiêu cho vừa ăn là được.
Món cháo cá mú ngon đúng tiêu chuẩn cần là món chảo lỏng vừa phải, gạo phải bung nở và nát nhừ, trong lúc ăn vừa có hương vị ngon ngọt của cá mú tự nhiên, vừa có vị hơi hăng hăng của hành, có vị nồng nồng của rau dăm cùng với vị ngọt của nước hầm xương cá
Mọi hương vị hòa quện lại với nhau vừa tạo thành món ăn ngon còn là món ăn dinh dưỡng cực tốt cho bé với hàm lượng canxi dồi dào cùng nhiều khoáng chất, chất đạm và vitamin, cực tốt cho sự phát triển của trẻ.
