Khổ qua lfa nguyên liệu quen thuộc trong mùa hè này, các bạn có thể biến tấu thành các món ăn khác nhau trong đó có mon khổ qua kho chay bổ dưỡng cho cả nhà cùng thường thức:
Nguyên liệu:
Khổ qua to: 2 trái
Đậu hũ trắng: 1 miếng
Nấm mèo: 3 tai
Bún tàu: 2 lọn
Nước dừa tươi: 1 chén
Hành boaro phi: 2M
Muối, đường, bột năng
Dầu ăn, ớt hiểm
Nước tương
Bột ngọt
Thực hiện
1. Sơ chế
– Khổ qua rửa sạch, cắt khúc1.5cm, bỏ ruột. Ớt hiểm đập dập. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi, băm nhỏ, bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 2cm.
– Đậu hũ chần qua nước sôi, cho vào vải mùng vắt ráo nước, tán nhuyễn, trộn chung với nấm mèo, bún tàu, 1m bột năng, 2M boaro phi vàng, 1/2m muối, 1/2m đường, 1/2m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nhồi nhân vào khổ qua.
– Pha hỗn hợp 2M nước tương LISA, 1M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/5m muối.
2. Kho
– Chiên áp chảo khổ qua đến khi rám mặt, rồi cho hỗn hợp nước tương vào, kho 2 phút cho thấm vị, thêm nước dừa, ớt hiểm đập dập rồi kho tiếp 10 phút cho tới khi nước xâm xấp là được.
3. Cách dùng
Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt hiểm, rưới thêm nước kho và boaro phi.
Mách nhỏ:
Chiên khổ qua giúp khổ qua săn mặt, không bị bở, nhân kết dính.
Vị cay trong món ăn làm giảm cảm giác đắng của khổ qua.
Chúc bạn gia đình ngon miệng với món ăn bổ dưỡng này!
