Bò kho là một trong những món ăn truyền thống được người dân Việt Nam cực kỳ ưa chuộng, đây cũng là món ăn ngon mà bạn cần phải thủ công thức cho cả gia đình. Dưới đây là cách nấu bò kho kiểu miền Nam cực ngon mà chị em có thể tham khảo nhé.
1. Nguyên liệu chế biến món bò kho kiểu miền Nam
Cách nấu bò kho đầu tiên mà chị em có thể tham khảo tương đối đơn giản, với mòn bò kho theo kiểu miền Nam này bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bao gồm 600g thịt bò, trong đó phần nạm bò cần chọn phần thật ngon, trong nạm bò phải có một chút gân , thịt bò cũng cần tươi ngon để đảm bảo món bò kho trở nên ngon miệng hơn.
Ngoài ra bạn còn cần chuẩn bị thêm 1 muỗng hạt nêm, 2 thìa muối cùng với 1 muỗng đường, ½ muỗng tiêu và 1 muỗng bột bò kho, 3 muỗng bột năng cùng 3 muỗng màu dầu điều, chuẩn bị thêm gừng, sả, tỏi, hoa hồi, hành tím cùng với cà rốt, trong đó hành tím cùng gừng, tỏi phải băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên bạn cần làm là phải khử đi mùi hôi của thịt bò và làm sạch. Bạn hãy chuẩn bị một hỗn hợp gồm gừng đã gọt hết phần vỏ ngoài rồi đập dập pha với rượu, cần cho thêm một ít muối vào. Sau đó bạn sử dụng hỗn hợp trên sát đều vào thịt bò, bóp đều trong 5 phút rồi cho thịt bò ra rửa sạch với nước lạnh.
Tiếp theo, bạn cho thịt bò trần qua nước sôi để có thể khử đi lượng mùi hôi còn sót lại có trong thịt. Trần qua nước sôi từ 3-5 phút, vớt ra để cho ráo nước.
Hoàn tất công đoạn trên, bạn cắt thịt thành từng miếng vuông hoặc chữ nhật vừa miệng để khi nấu lên miếng thịt có tính thẩm mĩ cao hơn.
2. Cách nấu bò kho kiểu miền Nam
Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên bạn cần làm là phải khử đi mùi hôi của thịt bò và làm sạch. Bạn hãy chuẩn bị một hỗn hợp gồm gừng đã gọt hết phần vỏ ngoài rồi đập dập pha với rượu, cần cho thêm một ít muối vào. Sau đó bạn sử dụng hỗn hợp trên sát đều vào thịt bò, bóp đều trong 5 phút rồi cho thịt bò ra rửa sạch với nước lạnh.
Tiếp theo, bạn cho thịt bò trần qua nước sôi để có thể khử đi lượng mùi hôi còn sót lại có trong thịt. Trần qua nước sôi từ 3-5 phút, vớt ra để cho ráo nước.
Hoàn tất công đoạn trên, bạn cắt thịt thành từng miếng vuông hoặc chữ nhật vừa miệng để khi nấu lên miếng thịt có tính thẩm mĩ cao hơn.
Bước thứ ba là ướp thịt bò, công đoạn này cực kỳ quan trọng vì chỉ có ướp thịt bò ngon thì món ăn mới có thể chế biến ngon miệng được. Khi ướp thịt bò bạn cần cho gia vị ướp theo tỉ lệ là 1 muỗng đường, 2 thìa muỗi, nửa muỗng tiêu cùng với 1 muỗng màu dầu điều và 1 muỗng bột bò kho là được, cho gia vị vào trong tô thịt bò rồi trộn thật đều, sau đó để khoảng nửa tiếng cho thịt bò ngấm đều với các gia vị là được.
Tiến hành cách nấu bò kho miền Nam
Sau khi ướp thịt bò xong bạn lấy cà rốt đã chuẩn bị để rửa thật sạch, sau đó nạo sạch vỏ cà rốt rồi tỉa cà rốt thành hình bông hoa có độ dày khoảng 5,mm là được. Sả cũng cần rửa thạt sạch rồi bóc bỏ phần bẹ sả, lấy phần búp non để đập dập băm nhỏ là được. Quế cùng với hoa hồi cũng cần rang thơm lên nhé.
Sau khi làm xong bạn cũng băm nhỏ hành tím, tỏi cùng gừng rồi cho lên chảo phi thật thơm, tiếp theo bạn đổ thịt bò ướp vào trong chảo, đảo thật đều tay cho tới khi thịt bò săn lại thì cho thêm sả đã băm sẵn vào chảo, tiếp tục đảo đều, sau đó bạn cho nước vào trong chảo thịt bò, đổ nước săm sắp với thịt bò rồi cho thêm quế cùng với hoa hồi vào trong nồi, đậy vung lại tiếp tục đun hầm thịt bò ở lửa vừa chừng nửa tiếng là được.
Bạn đun cho tới khi thịt bò chín mềm thịt lấy bột năng hòa với chút nước lạnh sau đó đổ vào trong nồi, thả thêm cà rốt vào nồi rồi đun thêm chừng 10 phút nữa sau đó mới tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bò kho kiểu miền Nam cực kỳ thơm ngon cho gia đình rồi nhé, cách làm bò kho cũng rất đơn giản ,hương vị ngon miệng.
Khi thưởng thức bạn chỉ cần múc thịt bò kho ra tô lớn, sau đó rắc thêm chút rau ngò gai cùng với tiêu lên để trang trí cho bát bò kho càng thêm hấp dẫn là được.
Yêu cầu khi hoàn thành xong món ăn
Món bò kho miền Nam sau khi hoàn thành phải đảm bảo được các yếu tố sau đây thì mới được đánh giá là đạt yêu cầu, ngon miệng khi ăn:
Thịt bò phải chín và mềm, nước dùng phải có được độ quánh dẻo, sền sệt mới chuẩn vị bò kho miền Nam.
Tính đặc trưng trong món bò kho miền Nam đó là có vị ngọt, đây là điểm khác biệt trong món ngon ba miền nước ta. Vì vậy nếu bạn muốn hạn chế độ ngọt của món ăn thì bạn có thể cho ít đường lại tùy thuộc vào khẩu vị ăn của từng người trong gia đình.
