Nhiều người thắc mắc rằng tại sao họ đã ăn chay mà khối lượng cơ thể vẫn tăng lên như thường. Dưới đây là vài nguyên nhân khiến ăn chay mà vẫn tăng cân mà có thể bạn chưa biết.
1. Bạn không ăn đủ protein khiến bạn vẫn tăng cân đều
Protein là một nhóm thực phẩm nên được coi là trọng tâm trong chế độ ăn chay của những người mới. Mục tiêu chính là đảm bảo cung cấp đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể. Đây cũng chính là một phần thiết yếu trong bất cứ kế hoạch giảm cân nào.
Một nghiên cứu đã được tiến hành trên ba nhóm nam giới và phụ nữ, những người theo chế độ ăn giảm cân với lượng protein theo khuyến cáo, gấp đôi so với khuyến cáo và gấp 3 so với khuyến cáo. Kết quả, nhóm ăn protein gấp ba lần so với khuyến cáo hàng ngày giảm được nhiều mỡ nhất, do đó, có số lượng cân nặng giảm đi nhiều nhất.
Tuy nhiên, trừ khi bạn xem xét cẩn trọng các bữa ăn của mình, việc lên kế hoạch thực đơn cũng như chuẩn bị nấu ăn ra sao, bạn có thể nhận thấy, mình đang không đảm bảo số lượng chuẩn của đúng loại protein có chất lượng. Không nghi ngờ gì nữa, với chế độ ăn kiêng, bạn sẽ gặp khó khăn hơn để đạt được mục tiêu này, nhưng như thế không có nghĩa là không thể làm được.
+ Cách cung cấp đủ protein cho cơ thể:
Tăng cường các loại đỗ và đậu khác sẽ là cách tuyệt vời để đảm bảo lượng protein cần thiết khi bạn ăn chay. Do đó, khi đi mua sắm, bạn nên chọn đỗ đậu, mỗi loại một ít, với đủ mọi màu sắc, hình dạng, kích cỡ để thêm vào món súp (tự nấu hoặc mua ngoài tiệm), món salad hay món thịt hầm.
Nếu bạn không duy trì được một chế độ cân bằng ngay từ lúc khởi đầu ăn chay, thực phẩm bổ sung dạng bột các protein từ gạo, đậu Hà Lan, cây gai dầu, pha dưới dạng sinh tố cũng có thể giúp tăng cường hấp thụ protein.
2. Không đảm bảo đủ 3 bữa ăn trong ngày
Chuyển sang ăn chay, bạn thấy mình quan tâm tới các lựa chọn về thực phẩm nhiều hơn bao giờ hết. Cho dù phải loại bỏ một số nhóm thực phẩm, vấn đề cơ bản là phải giữ cho chế độ ăn được cân bằng. Khi tập trung quá nhiều vào đồ ăn, bạn có thể khó thoát khỏi cám dỗ của việc ăn vặt nhiều lần trong ngày.
Quan điểm ăn 3 bữa trong một ngày ngày cộng thêm 2 món ăn nhẹ đã lỗi thời rồi. Lý tưởng nhất là mọi đồ ăn vặt, mọi bữa ăn nhẹ nên được loại trừ khỏi thực đơn nếu bạn đang có mục tiêu giảm cân.
Để tránh việc ăn vặt bạn nên đảm bảo protein và rau chất lượng tốt trong từng bữa ăn đồng nghĩa với việc bạn sẽ no lâu hơn và do đó, tránh được cảm giác thèm ăn vặt. Ưu tiên lượng protein trong các bữa ăn, cho dù đó là từ hạt quả hạch, bơ quả hạch, sữa quả hạch, đậu phụ, hạt diêm mạch, đậu lăng, đỗ và thậm chí cả rau – vốn chứa lượng protein đáng nể mà bạn có thể chưa biết.
3. Chiều chuộng bản thân quá mức
Như quan điểm đã nêu ở trên, khi bạn tập trung vào lựa chọn đồ ăn, các nhà sản xuất nhanh chóng nắm bắt cơ hội và tung ra thị trường những lựa chọn đầy hấp dẫn dành cho người ăn chay.
Có thể rất tốt nhưng thông thường, đồ ăn có nguồn gốc thực vật này không khác đồ ăn vặt hại sức khỏe là mấy. Các loại rau chiên, chúng thấm dẫm dầu và muối và bất cứ dưỡng chất nào trong rau củ cũng đã bị loại bỏ từ lâu khi trải qua quá trình nấu nướng, chế biến.
Nước cốt dừa, rất ngọt, rất ngon, rất ngậy nhưng lại chứa đầy calo và đã qua chế biến gia công nhiều lần, do đó, không còn nhiều dưỡng chất nữa. Những bữa ăn nhanh dành cho người ăn kiêng cũng chứa các nguyên liệu có hại cho sức khỏe như bột mì tinh luyện vốn chẳng có giá trị dinh dưỡng.
